隨著鐵板燒的發(fā)展，到了今天，鐵板燒幾乎進(jìn)入了每家每戶的視野，相對(duì)比在餐廳吃，更多的人或許更喜歡在家里做，一家人其樂融融地邊烤邊吃鐵板燒，那么，就得面對(duì)一個(gè)問題了，就是鐵板燒設(shè)備的選購(gòu)。
可是，如今的市場(chǎng)上，鐵板燒設(shè)備的品牌五花八門，種類更是多不勝數(shù)，讓人眼花繚亂，而無從選擇。而且，鐵板燒對(duì)于極大多數(shù)的人來說，都很熟悉了，可是說到鐵板燒設(shè)備，那就是兩眼一抹黑，構(gòu)造、原理、材料、保養(yǎng)等等的問題隨之而來。
為了給鐵板燒愛好者解決這個(gè)問題，今天，三禾鐵板燒設(shè)備專家在這里給大家詳細(xì)說一下，選購(gòu)鐵板燒設(shè)備需要注意的問題：
首先一臺(tái)合格的鐵板燒設(shè)備，它的表面鋼板都是采用20mm厚的特殊金屬材料，經(jīng)過多道機(jī)加工銑刨磨后制造，再經(jīng)過熱處理而成。其表面光澤度均達(dá)到6-7級(jí)。而且由于采用多元素材質(zhì)的鋼板，因此有熱變形極低，表面硬度高的特點(diǎn)，在刀叉鏟與鋼板表面長(zhǎng)期摩擦的情況下，都不會(huì)產(chǎn)生劃痕，而且避免了像其它普通鋼板因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間受高溫加熱而變形或出現(xiàn)裂紋、小黑點(diǎn)等現(xiàn)象。
而鐵板燒設(shè)備內(nèi)部的四周均采用凈化抽風(fēng)，可以有效的排除多余熱量和燃燒時(shí)產(chǎn)生的廢氣與油煙，從而保持爐口溫度處于比較低的狀態(tài)，避免了廚師操作時(shí)發(fā)生意外的現(xiàn)象。燃燒室周圍均采用耐高溫填充材料進(jìn)行隔熱，使其燃燒時(shí)產(chǎn)生的熱量不易傳熱到鐵板四周，以至影響顧客就餐。
鐵板燒設(shè)備下排風(fēng)系統(tǒng)裝置及接口煙道均采用不銹鋼板制成，且各自分離，易于拆裝和清洗。鐵板下部排風(fēng)系統(tǒng)與煙道連接處均采用隔油煙處理裝置，避免了煙道內(nèi)部存油而無法清洗的問題，在廚師操作1米左右的范圍內(nèi)感覺不到油煙的嗆味，使顧客在一個(gè)良好的用餐環(huán)境中欣賞與品嘗風(fēng)味獨(dú)特的鐵板燒食品。
